初夏时节，鲜美的蚕豆开始上市。蚕豆既可与大米等配合煮成豆饭、豆粥，又可以炒菜、凉拌，还可以制成各种食品。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，含有大量钙、钾、镁、维生素C等，营养丰富。

　　最初爱上蚕豆焖饭，是在昆明读书的时候，那时学校门口，有家小吃部，豆焖饭做得地道，我常常会在周末，独自一人到那家小吃店要上一份，慢慢地品尝，喷香的味道，让我对昆明这座城市有了更多的了解和留恋。有了蚕豆焖饭，那段日子求学的日子，也变得有滋有味。多彩的时光浸着油光光的饭香，让我对这道小吃垂涎不已。

　　回到家乡，再也吃不到昆明纯正的豆焖饭，虽然本地很多家餐馆都推出了这道饭，但除了饭的颜色很接近外，味道真是差得太多，我再也找不到当初那种香甜的感觉。一样的米饭，一样的火腿，一样新蚕豆，却有了不同的味道。或许是烹调师傅，有着不同的火候和对砂锅的翻动角度及次数。但更多却是一种心境的变迁吧，再也吃不出当年那种香喷喷的滋味，不过我时常会在家里自己动手来做，其实蚕豆焖饭是很容易做的。

　　豆焖饭选用刚摘下的鲜嫩蚕豆，新鲜的蚕豆买回家，剥去外壳留下豆米，用腊肉或香肠炒。蚕豆焖饭首先要把香米焖到七成熟，再把火腿炒香，然后把剥好皮的青蚕豆米放进去和腌肉一起焖熟，最后把饭放在熟了的腌肉和蚕豆上面，放上一点水用小火焖20分钟，经过肉类的油份滋润，蚕豆与米饭都呈现出透亮的光泽，豆面皮酥，香气溢人。等水干了饭熟了，揭开锅盖，把米饭、蚕豆、肉调味后再翻炒拌匀即可。

　　新蚕豆焖饭外观呈白、红、绿三色，协调美观，诱人食欲。鲜的蚕豆有一股淡淡的甜味，吃起来味道好极了。蚕豆焖饭，色香俱全，让人久吃不厌，也让我有了更多美好的回味。